一、簡介

中文名稱田菁膠中文同義詞田菁膠;食品級田菁膠英文名稱tian-jing gum英文同義詞tian-jing gumCAS號分子式[C6H7O2(OH)3]n分子量0EINECS號

二、性狀

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質,其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩定劑,以改善食品的質量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠,可使增稠性、穩定性和乳化性明顯增高 [1]  。奶油色松散狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。

三、用途

田菁膠主要用于冰淇淋生產,可改善制品組織,提高制品品質,用量為0.05%。此外,與其極為相似的角豆膠在國外使用的范圍極為廣泛,如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果、嬰兒食品等,用量為0.1%~1% [1]  。田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質?？勺鳛樵龀韯?、穩定和凝固劑,在食品、造紙、石Chemicalbook油、礦冶、紡織等工業中有著重要的用途。在開采石油時,將其加入壓裂液中,可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。

田菁膠是從天然植物田菁種子的內胚乳中提取的一種植物膠,難溶于乙醇、丙酮、等有機溶劑,易溶于水,常溫下能分散于冷水中,呈黏稠狀,形成黏度很高的水溶膠,具有絮凝和沉降作用、交聯性能、毒性極低、使用安全,因而在食品加工業、化學工業、石油工業、煤炭工業、造紙工業、環境保護等眾多領域中得到廣泛應用。田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多的性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散Chemicalbook于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產生水合作用,化學工業上常利用這一特性作各種增稠劑;其次,它具有交聯性能。在一定濃度的水溶液中它能與絡合劑中過渡金屬離子交聯,形成具有網狀結構的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進行多種礦物的水浮選。田菁膠主要用于冰淇淋,蛋糕預混合粉,方便面,調味料,飲料及果凍等。

田菁膠系一年生豆科植物,可作為改良土的綠肥作物。近年來,我國科學工作者以田菁種子的內乳中提取田菁膠,這是一種半乳甘露聚糖類的植物膠。其化學組成、分子結構和理化性能與國際上稱譽為 膠的瓜爾膠十分相似,可應用于國民經濟的20多個部門,經濟效益十分顯著。

田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶和生水合作用,工業上常利用這一特性做各種增稠劑。其次,它具有交聯性能。在一定濃度的水溶液中,它能與絡合劑中過渡金屬離子交聯,形成具有網狀結構的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有象凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進行多種礦物的水浮選。

一、石油工業上作水基壓裂液的交聯劑

水基樂裂液可攜帶大量的支撐劑(5等),填入井下的油層烈縫中形成人工滲透層,讓原油順暢地流向油井,從而高原油產量,石油部門采用田菁膠代替瓜爾膠配制成壓裂液,進行壓裂試驗,獲得成功。若在全國推廣,每年約可增產原油180萬噸。

二、煤炭工業上作水膠的膠粘劑

上世紀80年代,煤炭部以美國進口一條水膠生產線,要求用瓜爾膠作膠格劑,瓜爾膠的進口價非常昂貴。后研制成的TC-2號田善膠,用它作水膠作藥的膠粘劑,其爆噴性能和貯存性能達到美國水膠的標準,而價格僅為瓜爾膠的一半。

三、造紙工業上作添加劑

田菁膠用作造紙添加劑可改善紙張品質,提高填料保留率,縮短紙張干燥時間,節約能源。目前已分別用于卷煙紙、包裝紙、牛皮紙。四、在陶瓷工業中作添加劑

田菁膠加入后,可改善泥判的性能,提高產品質量,據景德鎮光明瓷廣試驗,用于瓷還體,半成品破損率減少50%以上用于注漿料時,吸度提高1.4倍:用于獨料能縮短上釉時間,加快干燥速度。在工業電瓷生產中應用,抗折強度提高74.3%。

五、作選礦助濾劑

北京礦冶研究總院將田膠作助濾劑用于包鋼選礦廠鐵精礦的脫水過濾試驗,結果提高過濾機效率44.4%,每年節約生產費用20多萬元,節電180萬度.

六、在食品工業上作各種增稠劑、穩定劑

在冰淇淋生產中利用田菁膠,可改善組織結構,提高膨脹率、凝結力和抗化性能、用于面制品生產,可制成高質量的面筋,提高面條抗拉強度和韌性,減慢面包老化等。七、在紡織工業上作印染漿料

北京植物研究所和河北晉縣化工廠試制出經乙基田菁膠,經印花試驗,具有著色均勻,滲透性好,花色鮮艷清晰,化學性能穩定等特性,另外,田菁膠還可用作化妝品、涂料的增稠劑,干電池電解液糊料,長效藥品持續緩釋劑等。